Les bretzels, la revanche ...

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04 février 2006

Ma soeur Manue, de Lapopotteamanue, a fait sa revanche bretzelienne. M'étant lamentablement planté lors de mon premier essai, je me suis dit; ma soeur l'a fait, je peut le faire.

Levée à 13h00 ( j'ai travaillé cette nuit) me voilà donc devant ma table à repenser à ce fameux jour ou je me suis lancé dans le kikive .... Mais pourquoi je me relance dans ce défi .... Pour démontrer à ma soeur que je suis pas nul? ... Peut être....

Je commence donc par diviser toute les doses par 2. 4 bretzels peut-être réussis valent mieux que 8 totalement loupés. Et aujourd'hui, je me tiens au doses prescrites ..... euh a la recette décrite chez LE PETRIN.

je commence donc par pétrir farine, levure, eau:çà y est, j'obtiens cette fameuse boule de pâte qui ne colle pas aux mains. Je la fais reposer. Normalement elle doit doubler de volume: Perdu, elle gonfle, oui mais elle ne double pas:Bref, c'est pas grave, je continu. Je façonne, peint avec l'oeuf, sel (aujourd'hui, je n'ai rien sucré) : et enfin, je cuis. Je n'est pas refais l'épreuve du pochage qui avait été un échec total la première fois. Et là, une bonne odeur sort du four... c'est déjà bon signe. Au bout de 20 mns, j'ouvre le four et là, je me dis : victoire, au moins il sont beaux. J'attends qu'ils refroidissent et je goûte. Le pain salé, c'est pas mon truc mais là, au moins, il sont mangeables. Je dirais même qu'ils sont bons: